Este curso é uma viagem pelo continente europeu, sua cultura, sabores e texturas.

Conteúdo do curso

Receitas de pães:

• Ciabatta
• Focaccia
• Baguete tradição francesa
• Fougasse
• Pão Galego
• Pain de campagne e suas modelagens
• Pain de seigle (centeio)
• Broa Portuguesa
• Pão Português
• Folar
• Pão de altamura
• Pretzel

Técnicas:

• Dobras
• Modelagens
• Fermentação natural
• Poolish
• Biga

O curso prático, com apostila para acompanhamento, certificado on-line de participação assinado pela instrutor, degustação em sala do produto desenvolvido.